O alimento saudável e seguro é um desafio da atualidade devido o grande número de contaminastes químicos e bacterianos que entram em contato com a nossa comida.
O uso abusivo de antibióticos na ração dos animais transformou bactérias banais em mortais.

A presença de bactérias na carne do frango e no ovo está disseminada no Brasil e em várias partes do mundo e o consumo inadequado destes produtos e seus derivados pode ser perigoso.

Este fato se deve ao excesso de frangos confinados em um espaço muito pequeno, o que facilita a disseminação, e o uso do antibiótico na ração, fez com que a bactéria ficasse resistente e letal.
Portanto para não termos surpresas devemos sempre ingerir os alimentos que levam ovos e a carne de frango, cozidos ou fritos, pois desta forma matamos as bactérias e os parasitas.
A revolução industrial ajudou muito a humanidade porem, por outro lado, propiciou uma série de doenças que surgiram e tomaram proporções desastrosas.
Após a revolução industrial, quando se começou a: coar, beneficiar, descascar, enlatar, refinar, ultra-refinar, ferver, processar os alimentos, etc., as alterações cardíacas que eram raras nos EUA e Inglaterra até 1920, aumentaram 800%, a apendicite que era rara até 1880, assumiu proporções epidêmicas, a diverticulite (doença intestinal), só surgiu como problema no final de 1920, após 1931 aumentou 600%, a obesidade, no século XVIII só afetava os ricos, hoje é considerada como parte normal da vida moderna e a maior causa de doenças da atualidade.
A industrialização dos alimentos produz doenças devidas principalmente: o processo industrial retirar grande parte das vitaminas dos alimentos levando a doenças e a intoxicação provocadas por metais pesados existentes nas prensas em contato com o alimento processado e as contaminações causadas por bactérias devido a falta de higiene.
O alimento natural é mais saudável e menos contaminado que o industrializado, portanto devemos preferir por exemplo- o grão da soja do que a farinha de soja, açúcar cristal do que o refinado, o milho natural ao de conserva, o suco natural ou a fruta ao invés do suco industrializado e o bife ao invés do hamburger.
No caso do hamburger a carne moída vem de vários locais, geralmente é de segunda ou aquela que está perto do osso, que pode ter outras bactérias. Quando a carne é moída jogamos a bactéria para dentro de um ambiente excelente para a sua reprodução.
A carne de vaca crua pode transmitir doenças como: a toxoplasmose (doença que leva a cegueira), taenia saginata (doença parasitária) e intoxicações provocadas por toxinas e viroses devido a rações contaminadas.
Para fugir da contaminação devemos fritar a carne até o caldo desaparecer, nunca comer carne crua ou mal passada e procurar saber a procedência do alimento.
Os vegetais, frutas e demais alimentos contaminados também transmitem doenças. Vegetais e frutas crus devem ser desinfetados com cloro.
Carne de vaca, peixes, suínos, caprinos, frangos e derivados devem ser bem cozidos ou fritos.
Procurar comprar sempre alimentos em locais que tenham higiene e que estejam supervisionados pela Vigilância Sanitária, pois com certeza eles serão mais seguros.
Evitar a ingestão de alimentos de origem desconhecida, suspeitos ou com risco de contaminação, como: palmito, maionese, leite e queijos não pasteurizados, amendoim, lingüiça, salsicha, etc.
As conservas em lata ou em vidros, à vácuo, devem ser acidificadas ou estar em salmoura e fervida a 120 graus, para evitar o botulismo (doença grave que pode levar à morte ou paralisia).
No caso específico do palmito esta fervura o transformaria em sopa, e o grande problema é a sua preparação feita na beira do rio, sem quaisquer condições de higiene, sem técnica e sem controle sanitário.
O objetivo desta matéria não é de apavorar a população, mas o de alertar para o que vamos comer e colocar em nossas mesas e servir a nossos filhos.
Os alimentos perigosos estão em todas as pares do mundo, não podemos esquecer o terrível episódio da "vaca louca" que ocorreu recentemente na Inglaterra e outros países, assim como surtos causados por alimentos contaminados nos EUA, Japão, Europa, etc.
Devemos, portanto usar alimentos fiscalizados, conhecidos, com marcas respeitadas, de preferência integrais, naturais e com muita higiene no seu preparo, desta forma poderemos prevenir a ocorrência de doenças muitas vezes mortais.

(Fonte, site: www.planetanatural.com.br)